Portions 6 Personnes
Ingrédients
- 1 poulet de 2 kg
- 4 bananes plantains mûres
- 2 tomates
- 150 g de coulis de tomates
- 150 g de haricots verts
- ½ poivron vert
- ½ poivron rouge
- 4 carottes
- ½ Poireaux
- 1 c à café de gingembre
- 3 pincées de paprika
- 2 cubes de bouillon
- Huile d'arachide
- 30 cl d'eau
- 1 oignon
- Ail
- Sel
- Poivre
Instructions
- Découper le poulet. Assaisonner à l'ail, ½ oignon, 2 feuilles de poivron, sel et poivre. Faire cuire 10 minutes dans une cocotte minute.
- Pendant la cuisson, couper les carottes et le reste de poivron en morceaux. Couper les haricots verts en 2 et détailler finement les tomates en fruits.
- Dans une marmite, faire frire le poulet cuit dans 8 cl d'huile (soit une louche). Une fois la viande dorée, réduire la quantité d'huile de moitié. Y ajouter le ½ oignon restant. Faire revenir le tout pendant 5 min. Mettre le coulis de tomates, remuer 2 min. Assaisonner: 1 pincée de paprika, 1cc de gingembre en poudre, 1 pincée d'ail, 2 cubes. Laisser mijoter 18 min à feu doux, couvercle fermé. Puis 5 min, couvercle ouvert afin de réduire la sauce. Retirer du feu.
- Trancher les bananes plantains en biais, les faire frire dans une friteuse.
- Incorporer les bananes plantains au poulet.
Notes
Accompagnement
Riz selon les goûts
Servir chaud !