Portions 4 Personnes
Ingrédients
- 2 avocats
- 1 citron vert
- 25 g d’écrevisses
- 2 c à soupe d’huile d’olive (ou de palme non raffinée)
- 1 c à café de crème fraîche (ou fromage blanc)
- 1 gousse d’ail
- 1 carré de gingembre
- Sel
- Poivre
Instructions
- Epluchez les avocats. Ôtez les noyaux. Réduisez la chair en purée. Ajoutez dans le mixeur ½ citron vert, l’ail et le gingembre.
- Mettez à tremper les écrevisses dans de l’eau chaude, lorsqu’elles sont ramollies, pressez-les et trempez-les dans un bol contenant le jus d’1/2 citron vert chaud.
- Lorsque les écrevisses sont bien acidifiées, incorporez-les à la purée d’avocats. Versez la crème fraîche puis l’huile. Salez et poivrez.
- Mettez la préparation dans une assiette et faites prendre au frigo pendant 1 ou 2 heures.
- Servez avec le pain grillé!