Portions 4 Personnes
Ingrédients
- 1 mangue coupée en dés
- ½ papaye coupée en dés
- 1 citron vert
- 250 ml (1 tasse) de noix au choix, hachées grossièrement
- 1 gingembre
- 2 tiges de citronnelle
- 4 brins de persil
- 8 c à soupe de sirop de miel (on va le faire nous-même) !
- 80 ml (⅓ de tasse) de miel de votre choix
- 80 ml (⅓ de tasse) d'eau
- Feuilles de menthe fraîche (garniture)
Instructions
Sirop de miel
- Dans une casserole, porter à ébullition l’eau et le miel et laisser bouillir environ 1 minute
- Retirer du feu et laisser refroidir
- Dans un bol, mélanger délicatement tous les fruits et les noix avec le sirop refroidi
- Servir seul, sur de la crème glacée ou avec un yogourt grec
- Conservation au frigo (4 jours)
Sirop de citronnelle
- Dans une casserole, faire bouillir l’eau avec le sucre, la citronnelle et le gingembre jusqu’à ce que le sirop épaississe légèrement.
- Passer le sirop au tamis et jeter la citronnelle et le gingembre. Laisser refroidir complètement.
- Râper le zeste de la lime dans le sirop.
Préparation
- Répartir les fruits dans des coupes à dessert. Arroser les du sirop froid de votre choix et garnir d’une feuille de menthe fraîche.
- Servir frais!